PARA COMPARTIR
Burrata de Apuglia con pesto de albahaca, brotes verdes y aguacate
Sepia a la andaluza del Racó con mayonesa de limón y cítricos
Jamón 100% ibérico de bellota y pan de coca con aceite de oliva virgen
Croquetas de ceps y jamón caseras y cremosas hechas con la receta tradicional
La tortilla del Racó con patata y trufa
Berenjena a la brasa con sobrasada, miel y “cream fresh”
LOS SEGUNDOS
Calamar a la plancha con salteado de verduritas y setas
Morro de bacalao a la mouselina de ajos y tomate confitado
Filete de salmón con verduras Thai
Nuestro canelón XL de pasta fresca con rustido de payés, bechamel y queso gratinado
Confit de codillo de paletilla de cordero del Aragón con manzana y salsa Oporto
Hamburguesa de ternera (elaboración propia) i queso de cabra con con patatas paja
Entrecot de ternera de raza “Rubia gallega” a la brasa conb padrones y patatas fritas
LOS POSTRES
Coca de cristal con chocolate, sal i aceite de oliva virgen extra
Flan de coco con espuma de mandarina y helado de jengibre
Sorbete de mojito y melón osmotizado con lima y menta
Cheesecake de fresa con sorbete de frambuesa y violetas
INCLUYE
Vino tinto Gomez de Segura Crianza (RIOJA)
(Tinto monovarietal de uva tempranillo, que procede de cepas de 40 años)
Blanc de blancs
(De color amarillo limón con reflejos verdosos. Aromas a fruta blanca madura)
Aiguas minerales
Cafés
*Consultar bodega (con suplemento)