PER COMPARTIR
Burrata d’Apuglia amb pesto d’alfàbrega, brots verds i alvocat
Sípia a l’andalusa del Racóamb maionesa de llima i cítrics
Pernil 100% ibèric de gla i pa de coca amb oli d’oliva verge
Croquetes de ceps i pernil casolanes i cremoses fetes amb la recepta tradicional
La truita del Racó amb patata i tòfona
Albergínia a la brasa amb sobrassada, mel i “cream fresh”
ELS SEGONS
Calamars a la planxa amb saltejat de verduretes i bolets
Morro de bacallà a la mousselina d’alls i tomàquet confitat
Filet de salmó amb verdures Thai
El nostre caneló XL de pasta fresca amb rostit de pagès, beixamel i formatge gratinat
Confit de braó d’espatlla de xai de l’Aragó amb poma i salsa Oporto
Hamburguesa (d’elaboració pròpia) de vedella i formatge de cabra amb patates palla
Entrecot de vedella de raça “Rubia gallega” a la brasa amb padrons i patates rosses
LES POSTRES
Coca de vidre amb xocolata, sal i oli d’oliva verge extra
Flam de coco amb escuma de mandarina i gelat de gingebre
Sorbet de mojito i meló osmotitzat amb llima i menta
Cheesecake de maduixa amb sorbet de gerds i violetes
INCLOU
Vi negre Gomez de Segura Crianza (RIOJA)
(Negre monovarietal de raïm ull de llebre, que procedeix de ceps de 40 anys)
Blanc de Blancs
(De color groc llimona amb reflexos verdosos. Aromes de fruita blanca madura)
Aigües Minerals
Cafès
*Consultar bodega (amb suplement)